Boekweitrisotto op zijn Japans

Omschrijving:

  • 25 minuten
  • 4 personen
  • veganistisch
  • glutenvrij

Ingrediënten

  • 3 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels rijstwijn
  • 1,5 eetlepel sesamolie
  • 4-5 theelepels geraspte verse gember verse gember
  • 1 blok silk tofu
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 gesnipperde sjalotten
  • 2 tenen fijngehakte knoflook
  • 600 gram, in stukken gesneden groene kool
  • 175 gram boekweit
  • 2 eetlepels ma´zena

Dit originele en gemakkelijke recept voor boekweitrisotto komt uit het magazine Smaakmakend. Smaakmakend is hét culinaire magazine van Bionext, met achtergrondverhalen, nieuwe producten en heerlijke biologische recepten.

Bereiding:

Roer een marinade van 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn, een halve eetlepel sesamolie, 1 theelepel geraspte gember en wat zout en peper. Dep de tofu goed droog, snijd in kleine blokjes, dep de blokjes nogmaals droog en meng ze door de marinade. Marineer 15 minuten.

Verwarm 3 eetlepels olie in een ruime hapjes- of braadpan. Fruit hierin de sjalot, knoflook en gember 3 minuten op een laag vuur. Schep de boekweit erdoor en bak even mee. Voeg 300 ml water toe, breng aan de kook en kook zachtjes 5 minuten.
Roer de groene kool, resterende 2 eetlepels sojasaus en resterende eetlepels rijstwijn erdoor. Breng opnieuw aan de kook en laat het gerecht afgedekt in 10-12 minuten gaar worden.

Laat de tofu uitlekken. Roer de opgevangen marinade door het gerecht. Verhit de resterende olie in een hapjespan. Bestrooi de blokjes tofu met maïzena en bak ze op hoog vuur in ca. 4 minuten lekker bruin. Schep ze op keukenpapier.

Proef het gerecht, roer de resterende sesamolie erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel de boekweit over vier diepe borden en strooi de blokjes tofu erover.

Deel dit recept!

Uitgelicht:

boekweit
Boekweit uit Europa. Lekker om te eten, goed voor de bijen!

sushi soya-saus
Clearspring staat bekend om de bijzonder hoge kwaliteit van haar...

sesamolie (geroosterd)
Geroosterde sesamolie heeft een sterke notige smaak. Daarom heb...