De nieuwe oogst vijgen is binnen!

09-12-2010 03:00

De nieuwe oogst vijgen is weer binnen! Deze gedroogde zuidvruchten zijn nu op hun lekkerst, heerlijk zacht en zeer vol van smaak. De vijgen van De Nieuwe Band worden na een lange hete zomer in de bergen bij het Turkse Izmir geoogst. Onder de takken van de bomen zijn netten gespannen, zodat de rijpe vijgen niet op de grond vallen.

vijgen

Het zijn vooral vrouwen die de vijgen uit de netten verzamelen, waarna ze in speciale platte bakken gelegd worden om in de zon te kunnen drogen. Na twee dagen worden de vijgen omgedraaid, en na nog eens twee of drie dagen zijn ze klaar. Dat is alles. Er vindt geen verdere bewerking plaats, de rest is puur logistiek. De vijgen worden door de vrouwen zelf (op hun eigen rug) en met behulp van ezels naar een verzamelpunt gebracht. Daarna worden ze gewassen, verpakt, en verscheept. In het land van herkomst zijn er strenge kwaliteitscontroles en ook na aankomst worden er eerst een aantal monsters naar gespecialiseerde laboratoria gebracht om ze te keuren op kwaliteit. Daarna kunnen deze heerlijke vijgen geproefd worden. Met dank aan de Turkse vrouwen die de bergen bij Izmir introkken om dit mogelijk te maken!

vijgenboom