Duindoornsap van Waddendelicatessen

01-05-2012 11:30

Nieuw van Waddendelicatessen: puur en ongezoet duindoornsap. In Europa is duindoorn de vrucht met het hoogste vitamine C-gehalte. Met het drinken van één glas duindoornsap heb je meer dan je dagelijkse behoefte aan vitamine C binnen. Verder is het is één van de weinige bessen, die zowel vitamine A, C en E en veel vetzuren bevat.

biologisch duindoornsap

Duindoornbessen, geteeld door Oane Kloasterman van Frytsjam

De duindoornbessen voor dit sap worden verbouwd door Oane Kloasterman in het Friese dorp Twijzel. Op zijn bedrijf Frytsjam wordt de hele bes verwerkt, niets gaat verloren. Als het sap geperst is, wordt de pulp die bestaat uit overgebleven schilletjes en pitjes, gedroogd en gebruikt in bijvoorbeeld bessenthee, mosterd en duindoornscrub. Alle producten op Frytsjam worden mede gemaakt door mensen met een sociale beperking of psychiatrische achtergrond. Duindoorn wordt niet geplukt, maar gesnoeid. Met tak en al gaan de bessen de diepvries in; na een paar weken zijn ze stijf bevroren en dan worden ze geschud. De keiharde bessen vallen van de tak en niemand hoeft zich dus te prikken aan de venijnige stekels waaraan de duindoorn haar naam dankt.