Abrikozenamuse met roomkaas en maanzaad
Benodigdheden:
gedroogde abrikozen
een zachte roomkaas, bijvoorbeeld mascarpone
maanzaad
mespuntje gemalen cayennepeper
Dit recept is heel simpel om te maken en tegelijk heel erg lekker. Leuk om als hapje te serveren voor het voorgerecht, of als feestelijk borrelhapje.
Meng de cayennepeper goed door de roomkaas. Als je een spuitzak tot je beschikking hebt, vul je deze met de zachte roomkaas en maak je "torentjes" op de abrikozen. Ben je niet in het bezit van een spuitzak, schep dan een lepeltje roomkaas op de abrikoos. Doe het maanzaad in een kommetje en doop daar voorzichtig de belegde abrikoos in. Rangschik de abrikozen naast elkaar op een schaal en klaar zijn je amuses! Het resultaat is een oogstrelend hapje met een bijzonder smakenpalet: het zachte en romige van de mascarpone, het zoete en stevige van de abrikoos, het pittige van de cayennepeper en het fijne notige van het maanzaad. Experimenteer gerust met (meer hartige) kaassoorten.
Wil je meer weten over de gedroogde abrikozen van De Nieuwe Band? Maak dan kennis met de producenten!
Recept: Welmoed Wijma
