Alle nieuwsitems in 2011

Biologische tarwekiemen van Naturata

Tarwekiemen staat bekend om hun hoge voedingswaarde. Omdat een plant vanuit de kiem moet groeien, zijn ze een bron van veel waardevolle stoffen. Je kunt tarwekiemen eigenlijk overal in verwerken: smoothies, yoghurt, soep, sauzen, salades, noem maar op. Ze hebben een nootachtige, zoete smaak en dienen pas op het laatst toegevoegd te worden aan een gerecht, zodat ze hun voedingswaarde behouden.

Vraag Charles van Fish4Ever alles over duurzame vis op de BioVak

Het eten van vis is gezond én lekker. Maar bij het eten van vis staan we ook voor lastige keuzes en vragen: waar komt deze vis vandaan? Was er niet iets met tonijn? Wanneer is vis duurzaam gevangen?

Er zitten veel ingewikkelde aspecten aan het eten van vis, vooral als het gaat om duurzaamheid en om het beschermen van het maritieme leven.Fish4Ever zet zich actief in om op alle vlakken duurzaam met de visvangst om te gaan. Wil je wel eens zelf van Charles Redfern (oprichter van Fish4Ever) horen op wat voor manier Fish4Ever werkt en wil je daarover met hem in gesprek? Kom dan 18 en 19 januari naar de BioVak. Charles zal op ons plein, samen met veertien andere producenten aanwezig zijn en je niet alleen de heerlijke vis van Fish4Ever laten proeven, maar er ook alles over vertellen. Daarnaast zal hij op beide dagen een boeiende lezing houden over duurzame visserij.

Kom naar de BioVak en maak kennis met onze producenten!

Op 18 en 19 januari is het weer tijd om elkaar te zien op de BioVak in Zwolle. Samen met vijftien unieke en bijzondere producenten zetten we een groot en levendig plein neer. Op dit plein kun je in gesprek met ons en onze producenten én kun je genieten van heerlijke hapjes gemaakt door Peter Pan catering. Midden op het plein zullen zij de hele dag de meest heerlijke gerechten bereiden, gemaakt van producten die je op ons plein terug vindt.

Kom naar onze stand en laat je inspireren door heerlijke producten met een eigen verhaal.

Demeter-tomatensauzen van De Nieuwe Band

Nieuw en heel erg lekker, deze nieuwe tomaten(sauzen)lijn van De Nieuwe Band! Twee passata’s (saus van gepureerde tomaten) en maar liefst zes Italiaanse tomatensauzen, allemaal van Demeter-kwaliteit.

De sauzen worden gemaakt naar Italiaanse principes: zorg ervoor dat je ingrediënten zo vers mogelijk zijn en houdt het recept eenvoudig. De passata’s werden tijdens het proeven door een Italiaanse stagiare de hemel ingeprezen, ze waren de beste die ze ooit geproefd had!

Het favoriete product van... Klaas Torensma

Het favoriete product van Klaas Torensma is Gageleer. "Dit bier van Gageleer is een blond bier met een kruidige, citrusachtige geur en smaak dat lekker wegdrinkt."

"Gageleer is Belgisch én het is bio. Dat zijn voor mij twee belangrijke pro’s. Omdat de lekkerste bieren naar mijn mening toch uit België komen en omdat ik, als ik moet kiezen, het liefst voor biologisch kies."

Verslavend lekkere pesto's

Verslavend lekker, deze pesto’s! We hebben ze hier met plezier geproefd en zijn heel enthousiast over de smaak van alle soorten. De groene pesto’s (alla Genovese) zijn niet gepasteuriseerd, wat voor zover wij weten, uniek is.

Wat opvalt is dat ze doen denken aan versgemaakte pesto. Pesto’s die wel gepasteuriseerd zijn, hebben al snel een wat "spinazie-achtige" smaak, maar bij deze pesto’s proef je echte basilicum!

Chocoladekunstwerkjes van Zotter

Het Oostenrijkse Zotter maakt al jaren chocolade van de allerbeste kwaliteit. Ze roosteren en malen zelf hun (Fairtrade)-cacaobonen en alle repen zijn Fairtrade gecertificeerd. Joseph Zotter, een voormalig chefkok en patissier, is een meester in het bedenken van bijzondere (geslaagde) smaakkunstwerkjes. Zotter heeft nu een hele serie nieuwe, heerljke producten.

Het Volle Pond: "Erkenning en herkenning van mensen en waarden."

Adri van Het Volle Pond vertelt waarom zij voor biologisch en voor De Nieuwe Band kiezen. "We zijn al ruim 25 jaar klant. Dat moet voldoende zeggen eigenlijk. De opbouw van het assortiment, de verantwoording over herkomst en de totstandkoming van de producten en de omgang van De Nieuwe Band met zijn producenten, klanten, en zichzelf als bedrijf. Wij vinden overal in de bedrijfsvoering van de Nieuwe Band de erkenning en herkenning van mensen en waarden terug."

Kastanjeproducten van het Franse Le Valadou

Tamme kastanjes zijn heerlijk in stoofpotjes, toetjes, soepen of om zo te snoepen. Philippe en Alexandre van het Franse Le Valadou oogsten en verwerken de kastanjes zelf. Hun kastanjeboomgaarden liggen in een beschermd Natural Regional Park, in het hart van de Monts d’Ardeche. In deze boomgaarden, die meer dan honderd jaar oud zijn, staan verschillende kastanjeboomvariëteiten.

Vegetarische paté’s van Viana: 100% biologisch!

Deze vegetarische paté’s zijn niet alleen lekker, ze zijn ook 100% biologisch! De meeste vergelijkbare paté’s bevatten niet-biologische gist, maar Viana gebruikt een speciaal ontwikkelde gist uit biologische tofu, waarmee dit hartige broodbeleg 100% biologisch is.

De smaak en de textuur is bijzonder lekker, de potjes waren hier bij het proeven in no-time leeg!

Limoncello di Sorrento

Deze limoncello di Sorrento heeft die echte "zing" van citroen, die je tong prikkelt en heerlijk lang in je mond blijft hangen.

Limoncello wordt in Italië na het eten en soms tussen de gangen door gedronken, om de mond te verfrissen. Het is ook erg lekker in toetjes, bijvoorbeeld bij ijs, muffins of (vruchten)taarten.

Quinoa van Primeal: biologisch en Fairtrade

Quinoa is een oeroud gewas dat in Zuid-Amerika verbouwd wordt en duizenden jaren geleden al door de Maya’s gegeten werd. Het is heerlijk in salades en heel geschikt om als graan te eten. Het heeft een indrukwekkende voedingswaarde: het bevat twee maal zo veel eiwit als rijst en vier maal zo veel calcium als tarwe en zit er ook nog vitamine B en vitamine E in.

De quinoa van Primeal is afkomstig van hun eigen netwerk van biologische en Fairtrade-boeren in Bolivia waar ze rechtstreeks contact mee hebben. Alle producten dragen het "bio equitable"-keurmerk.

Nieuwe thee-soorten van Qi

Qi heeft nu drie nieuwe, bijzondere theeën ontwikkeld. Een witte thee en twee Oolong-theeën, waarvan één met Pu’erh-thee.

Oolong-thee is een half gefermenteerde thee, die qua smaak ergens tussen groene en zwarte thee in zit. Pu'erh-thee is een thee die gerijpt is daardoor een typische aardse, rijpe en zachte smaak heeft ontwikkeld.

Glutenvrije bakmixen van Bauckhof

Met deze unieke en uitgebreide serie glutenvrije bakmixen van het Duitse Bauckhof breiden we ons glutenvrije biologische assortiment flink uit!

De serie bestaat onder meer uit de unieke “bread-in-a-box”, die je zo de oven in kunt schuiven, een mix voor pizzabodems, hartige pannenkoeken, falafel, wafels, brownies, cake en griesmeelpudding.

Rode wijn "Flos" van La Bodega de Pinoso

Deze nieuwe wijn van het Spaanse la Bodega de Pinoso heeft een mooi etiket, de wijn is lekker fruitig en makkelijk drinkbaar en hij is ook nog eens heel aantrekkelijk geprijsd.

De Flos is gemaakt van monastrelldruiven en heeft een mooie helderrode kleur met purpertinten en is heerlijk fruitig, met aroma’s van rood fruit. Drinkadvies: bij rijst- en pastagerechten, vis en gegrilde groenten.

Tripel bier van Slaapmutske

Slaapmutske is een Belgische bierbrouwerij die, zoals ze het zelf omschrijven, bier brouwt voor de "goedgemutsten"! Dit bier is inderdaad iets om vrolijk van te worden, al was het maar door het vrolijke etiket. Voeg daarbij de bijzondere smaak en het hoge alcoholpercentage en je hebt een ideaal biertje om goedgemutst mee in slaap te
vallen!

"Echte" spliterwten van De Nieuwe Band

Het afgelopen jaar hadden we geen spliterwten in ons assortiment omdat de kwaliteit van de erwten die ons werden aangeboden niet aan onze kwaliteitsnormen voldeed. Maar nu is het zover, we hebben spliterwten gevonden van de juiste kwaliteit, waarmee je binnen een uur echte erwtensoep maakt!

Gezocht: goede doelen en mooie idealen!

Als coöperatieve groothandel is onze belangrijkste doelstelling het zoveel mogelijk verhandelen van biologische producten die op mens-, dier- en milieuvriendelijke wijze gemaakt zijn.

Winst is voor ons geen streven en we verdelen dat dan ook onder winkeliers en medewerkers. Daarnaast is 1 promille van de omzet bestemd voor goede doelen. 2010 was een bijzonder goed jaar voor De Nieuwe Band en daardoor hebben we 15.000 euro te besteden aan goede doelen!

Biologische wijn: wijn met zorg en aandacht

Biologische wijn is een heel bijzonder product waar veel zorg en aandacht aan wordt besteed. De wijn wordt gemaakt van druiven die met aandacht en zorg voor de natuur zijn geteeld. Zonder het gebruik van kunstmest, het gebruik van gen-technologie en chemische bestrijdingsmiddelen. Er wordt zorgvuldig gewerkt met de druiven zelf, met de samenstelling van de grond en met de elementen. Elke fles biologische wijn is dus het resultaat van een intensieve samenwerking met de natuur!

VSOP Cognac van Distillerie du Peyrat

Deze cognac van de Franse distilleerderij du Peyrat.is een mooie “blend” van een aantal cognacs uit de distilleerderij, die allemaal 7 jaar gerijpt zijn. Het cognac-proefteam wat we hier samengesteld hadden, was bijzonder te spreken over deze VSOP (Very Superior Old Pale)! Enkele reacties: “heel zacht”, “bijzonder van smaak” en “erg lekker”.

De Hofwebwinkel: "De oorsprong van het product kennen..."

Lambertus van de Hofwebwinkel in Biddinghuizen vertelt waarom zij voor biologisch kiezen en hoe ze samenwerken met de boeren: "Fairtrade dichtbij". Ook vertelt hij waarom ze voor De Nieuwe Band kiezen: "Wat wij met onze boeren doen, doet De Nieuwe Band ook met haar producten en producenten. Zo veel mogelijk de oorsprong van het product kennen en er een goede prijs voor geven."

Nieuwe thee van Yogi Tea

Yogi Tea heeft vier nieuwe geurige specerijen- en kruidenthee in builtjes. Heel divers van smaak en heerlijk geurig, zoals we dat gewend zijn van Yogi Tea.

Ginger Orange Vanilla, Licorice Mint, Detox with Lemon en Ginger. Alle vier aanraders voor het komende seizoen.

Tapas en bouillon van De KleinsteSoepFabriek

Er zijn drie lekkere nieuwe soorten "tapas" van de KleinsteSoepFabriek. Heerlijke smeersels voor op een toastje of brood, die ook heel goed te gebruiken zijn als smaakmakers in soepen of sauzen. Ook een nieuwe bouillon van groente en knoflook die een uitstekende basis is voor soepen, en heel geschikt om een goede risotto mee te maken.

Column van Dick Stelder "Twee keer niks is niks"

In het Dagblad van het Noorden van zaterdag 17 september kwamen we de column van Dirk Stelder tegen getiteld "Twee keer niks is niks" over de prijs van ons eten.

Dick gaf ons toestemming om de column hier te citeren en we willen 'm graag met je delen.

Fairtrade flapjacks en koekjes van Doves Farm

Heerlijke repen en koekjes van het Engelse Doves Farm. Al deze producten zijn niet alleen lekker en biologisch, maar ook nog eens Fairtrade. De koekjes zijn glutenvrij.

Flapjacks zijn in Engeland en Ierland typische, traditionele koeken die op de plaat gebakken worden en daarna in repen gesneden. Ze hebben een rijke en volle smaak en werden hier enthousiast ontvangen! Ook de Cookies en de Chocolate and Crispy Bar zijn heerlijke tussendoortjes...

Geelvin-tonijn: vragen en antwoorden

De laatste tijd kregen we van winkeliers en consumenten extra vragen over geelvin-tonijn. We zijn blij met deze vragen omdat het aangeeft dat veel winkeliers en consumenten, net als wij, waarde hechten aan de herkomst van hun voeding.

De vragen die gesteld werden, zijn onder andere: "Geelvin-tonijn staat toch op de lijst met bedreigde tonijnsoorten? Hoe kan het dan dat De Nieuwe Band deze tonijnsoort verkoopt?" , "Waar is de informatie die De Nieuwe Band geeft over duurzame vis, eigenlijk op gebaseerd?" en "Is het niet beter om geen tonijn meer te verkopen in natuurvoedingswinkels en het ook helemaal niet meer te eten?"

Duurzame visvangst is een complex onderwerp, we proberen in dit artikel alle vragen zo goed mogelijk te beantwoorden.

Ghee van Remeker

Remeker Ghee wordt op boerderij "De Groote Voort" bereid uit weiboter van Jerseykoeien-melk.Ze is van zeer goede kwaliteit, heeft een heerlijk nootachtig aroma en een prachtige diepgele kleur.

De boerderij heeft diervriendelijkheid, duurzaamheid en de kringloop binnen het eigen bedrijf hoog in het vaandel. Zo zijn hun koeien antibioticavrij, worden ze niet ingeënt, grazen ze in kruidenrijke grasklaverweiden en houden ze hun hoorns.

Nieuwe fruitige smoothies van Rootz purefruits

Twee nieuwe fruitige smaken smoothies van Rootz purefruits! Frambozen-bramen en bosbessen.

Rootz purefruits is te drinken bij het ontbijt of als gezond tussendoortje. Voor kinderen is het een ideale fruithap. "Proef de zon op je tong!"

Het favoriete product van... Theo Kerkhoff

Het favoriete product van Theo Kerkhoff is het meergranenmeel van De Nieuwe Band. "Het meel heeft veel smaak en het brood krijgt een stevige structuur door de zaden die in het meel zitten. Dat geeft een lekkere bite."

"Wat ik ook leuk vind is dat het meel molensteengemalen is. Sinds kort doe ik een twee-jarige cursus voor Vrijwillige Molenaar en dat spreekt me dus heel erg aan."

Noten- en granendrinks van Ecomil

Van het Spaanse bedrijf Nutriops nemen we een uitgebreide serie amandel- en granendrinks op van het merk Ecomil.
Nutriops begon in de jaren 90 met het maken van gezonde en voedzame dranken, die als alternatieven voor melk kunnen dienen voor mensen met een koemelkallergie. Behalve als alternatief voor melk, zijn deze dranken voor iedereen een lekkere en voedzame variatie op de dagelijkse voeding.

Ansjovisfilet van Fish4Ever

Deze ansjovisfilet van Fish4Ever is afkomstig uit Sicilië, waar ze gevangen en meteen verwerkt worden. De filets zijn ingelegd in olijfolie en zijn erg zacht van smaak, een echte delicatesse.

De ansjovis wordt gevangen ten zuiden van Sicilië. Er is geen sprake van bijvangst en er wordt gericht op ansjovis gevist door lokale vissers. Deze vissers houden zich aan de eis dat de ansjovis minimaal 10 cm lang moet zijn, en dus gegarandeerd volwassen is. Deze eis is kenmerkend voor de duurzame visserij, waar als stelregel geldt dat de vis de gelegenheid moet krijgen om zich voort te planten om zo de visstand op peil te houden.

De Morgenster: "Eerlijk en duurzaam produceren..."

Harm en Ineke van de Morgenster in Hoogezand vertellen waarom zij voor biologisch en voor De Nieuwe Band kiezen. "Eerlijk en duurzaam produceren voor iedereen is een keuze die wat ons betreft niet snel genoeg genomen kan worden."

"De Nieuwe Band maakt bewuste keuzes. Dat vind ik een goede zaak. De Nieuwe Band is dan ook een organisatie die wij met hart en ziel blijven steunen."

Speltcrackers van Amisa

Met veel enthousiasme introduceren we deze heerlijke crackers van Amisa. Alle crackers zijn op basis van spelt en bedekt met een heerlijk laagje zaden en pitten.

Zelfs zonder beleg zijn ze al geweldig lekker! Alle proevers hier zijn zonder uitzondering enthousiast over de smaak en structuur.

Biscuits van Doves Farm

Deze traditionele biscuits zijn de ideale koekjes voor bij de thee of koffie! Ze zijn ouderwets lekker: heerlijk bros en vol van smaak. De “Biscuits Digestive” zijn gemaakt van volkoren tarwemeel en de “Fruity Oat Biscuits” met o.a. havermeel en stukjes fruit.

Romige vegetarische spreads van De Nieuwe Band

Ruim tien jaar geleden kwamen we met heerlijke hartige vegetarische spreads op basis van gemalen zonnebloempitten. Ondertussen zijn ze niet meer uit de natuurvoedingswinkel weg te denken. Romig, fris en bijzonder smeuïg. De spreads zijn als broodbeleg te gebruiken, maar je kunt ze ook gebruiken als basis voor (dip-)sauzen.

We breiden onze populaire spread-lijn nu uit met twee nieuwe soorten! De kerrie-spread is zacht en kruidig tegelijkertijd en heeft een onmiskenbare kerrie-smaak. De bieten-mierikswortelspread heeft het aards-zoete van bieten met een vleug pit van mierikswortel.

Italiaanse Demeter-wijnen van de familie Menicocci

We zijn heel blij met deze drie Demeter-wijnen uit Italië van importeur Giorgio Rossano. De wijnen worden gemaakt op een zeer sympathieke biologisch-dynamische boerderij, gelegen in het hart van Italië, vlakbij Rome.

Het zijn stuk voor stuk kwalitatief goede wijnen, die ook nog eens aantrekkelijk zijn geprijsd!

Het favoriete product van... Sandra de Jong

Het favoriete product van Sandra de Jong is Escoffee Dark Roast. "Ik eet het liefst producten die biologisch zijn en waarvan het duidelijk is waar het vandaan komt, wie het gemaakt heeft en of er met eerlijke prijzen gewerkt wordt. Daarom is Escoffee voor mij de ideale koffie.

Ik vind het vooral heel bijzonder dat zo’n groot deel van de opbrengst van het product in het land van herkomst blijft. Bij Escoffee gebeurt namelijk alles in Ecuador zelf: van het telen van de bonen, tot het branden en het verpakken."

Duurzame vis van Fish4Ever

Het eten van vis is gezond. Vis bevat veel omega-3 vetten die o.a. een goede invloed hebben op hart en bloedvaten en op het functioneren van de hersenen. Maar bij het eten van vis staan we ook voor lastige keuzes en vragen: waar komt deze vis vandaan? Was er niet iets met tonijn? Wanneer is vis duurzaam gevangen?

Er zitten veel ingewikkelde aspecten aan het eten van vis, vooral als het gaat om duurzaamheid en om het beschermen van het maritieme leven.Fish4Ever zet zich actief in om op alle vlakken duurzaam met de visvangst om te gaan. Ze werken hierbij samen met vissers, maritiem biologen, milieu-organisaties en en controle-organisaties om op die manier tot de beste keuzes te komen op het gebied van eerlijke vis.

Lekker, glutenvrij ontbijt van Rosies

Rosies is een serie glutenvrije ontbijtproducten van de Halm. Deze ontbijtgranen zijn, behalve glutenvrij, ook erg lekker!

Cornflakes, havermout en havermuesli zorgen voor een goede start van je dag.

Culinaire balsamico-avond met Lorenzo Guerzoni

Speciaal voor leden van onze coöperatie hebben we in biologisch eetcafé Vreemde Streken in Wageningen een inspirerende culinaire avond georganiseerd.

In samenwerking met Giorgio Rossano, leverancier van Italiaanse biologische producten waaronder de balsamico van Guerzoni, hebben we de passie en kwaliteit achter de heerlijke balsamico-azijnen van Guerzoni kunnen zien, horen en proeven!

De Ieme: "Kijk ook naar de achtergronden van een product."

Hiltje Ramerman van de Ieme in Borger, vertelt waarom ze (samen met haar zoon Tom) voor biologische voeding kiest en waarom ze graag met De Nieuwe Band samenwerkt. "Ik verkoop graag biologische en biologisch-dynamische producten. Het is veel beter voor de aarde om voedsel rustig te laten groeien. De Nieuwe Band levert mooie producten en kijkt ook naar de achtergronden van een product. Dat vind ik belangrijk."

Ravi vertelt zijn klas over biologisch eten

Deze lente kregen we een e-mail van Ravi (negen jaar) uit Groningen. Ravi schreef: "Ik geef een spreekbeurt over biologisch eten en hoop dat u mij wat dingetjes hierover kunt opsturen. Ik ben 9 jaar en zit in groep 5. Het lijkt me leuk dat mijn klas hier meer over te weten komt en dat biologisch eten lekker is!"
Wij vonden het zo leuk dat Ravi zijn spreekbeurt over biologisch eten wilde houden, dat we hem wat lekkere producten gaven om uit te delen aan zijn klasgenoten.

Pontos 1932 van La Bodega de Pinoso

Deze rode wijn is het kroonjuweel van La Bodega de Pinoso, daarom draagt het in de naam het jaartal van de oprichting van de coöperatie van wijnboeren die aangesloten zijn bij Bodega de Pinoso. De Vermador en Vergel, van hetzelfde wijnhuis, zijn al vaak in de prijzen gevallen, maar de Pontos 1932 heeft een nog indrukwekkender aantal prijzen in de wacht gesleept. Zo werd het vorig jaar in Duitsland nog verkozen tot beste Spaanse wijn van 2010.

Onze wijnspecialist Karel Meester zegt over deze wijn: "Wederom een erg mooie wijn, fluweelzacht en rond, warm en genuanceerd, heerlijk hout en mooi warm fruit. Beetje rokerig en fraai uitgerijpt."

Vermador wit en rosé nu ook in handige Bag-in-a-Box

Drie jaar geleden introduceerde La Bodega de Pinoso de populaire rode Vermador in een handige Bag-in-a-box-verpakking. Dit is een luchtdicht afgesloten zak in een kartonnen doos, die je door het handzame hengsel aan de bovenkant, makkelijk kunt dragen. De verpakking is voorzien van een tapkraantje die de zak na elk gebruik weer luchtdicht afsluit. Hierdoor is de wijn na de eerste opening nog zo’n zes weken te bewaren.

De Spaanse wijn-coöperatie heeft nu voor de Vermador wit en de Vermador rosé ook zo’n handige 3-liter-verpakking ontworpen. De verpakking is niet alleen praktisch, maar ook heel voordelig: je bent maar liefst 36% goedkoper uit dan als je deze wijnen in losse flessen zou kopen!

Zomerse vruchtensappen van De Nieuwe Band

In maart kondigden we het al aan, en nu zijn ze er dan: de volgende reeks in onze compleet vernieuwde lijn vruchtensappen! In maart waren het appelsap en perzik-abrikoossap nieuw, en daarmee zijn er nu vanaf mei in totaal zeven soorten verkrijgbaar: perensap, appel-kersensap, appel-mangosap, bosvruchtensap en rood druivensap.

Peter Pan kookstudio en catering: puur en eerlijk eten

Peter Janssen van het duurzame cateringbedrijf anex kookstudio "Peter Pan" vertelt wat hem drijft en waarom hij voor De Nieuwe Band kiest. "Ik verwen en verras de gasten graag met puur en eerlijk eten. De koks van Peter Pan werken, vanuit die visie, zoveel mogelijk met biologische producten van het seizoen."

"De Nieuwe Band is onze belangrijkste leverancier voor droogwaren. De uitstraling van de producten is fris en het assortiment is breed. Daarnaast vind ik het een sympathiek bedrijf, waar wij als Peter Pan een jarenlange relatie mee hebben."

Tarwebloem extra fijn van De Nieuwe Band

We introduceren nu een bloemsoort die nog fijner is dan de tarwebloem die we al jaren hebben. Deze extra fijne bloem geeft een nog fijnere structuur aan je brood en is dan ook ideaal voor toepassingen zoals gebak, delicate sauzen of broodsoorten zoals croissants, ciabatta of stokbrood.

Wijnazijn van Guerzoni

Naast de heerlijke balsamico-azijnen, maakt het Italiaanse Guerzoni nu ook mooie, fruitige wijnazijnen. In de azijn proef je het volle karakter van de biologisch-dynamische wijnen waar ze uit gemaakt worden. Rode wijnazijn wordt vaak gebruikt bij sterk smakende (vlees-)gerechten, pastasauzen en marinades. Witte wijnazijn past vaak beter bij mildere, fijnere gerechten en vis. Voor mayonaise wordt bijvoorbeeld meestal witte wijnazijn gebruikt.

De rode wijnazijn van Guerzoni is vanaf nu verkrijgbaar en in de zomer volgt de witte wijnazijn!

"De kleine vegetariër" - vegetarische recepten en adviezen

"De kleine vegetariër - vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!)" is een kookboek voor jong en oud. Van baby's, peuters en kleuters tot aan tieners; voor iedere groep zijn er lekkere vegetarische recepten.

Meer dan 75 originele en gezonde recepten staan er in het boek. Daarnaast staat het boek boordevol tips en adviezen. Bijvoorbeeld over vegetarisch eten tijdens de zwangerschap en over gezonde en gevarieerde voeding.

Real English cider van Dunkertons: traditioneel gebrouwen!

Het echtpaar Susie en Ivor Dunkerton in het Engelse plaatsje Pembridge is een fervent pleitbezorger van Real Cider (ambachtelijk gemaakte) cider. Zo’n 30 jaar geleden vluchtten ze weg uit het drukke Londense stadsleven, om in Pembridge hun ideaal van een zelfvoorzienende levenswijze na te streven. Eenmaal daar viel het Susie op hoeveel appels er in hun omgeving in de late herfst onder de bomen lagen te vergaan. Daarom besloten ze, als eerste in de verre omgeving, om biologische cider te maken!

De makers van Dunkertons Cider waren met deze stap pioniers van de nieuwe weg die de Engelse cider zou inslaan, wat later leidde tot een heuse renaissance van échte cider. De traditioneel gebrouwen Real Ciders van Dunkertons zijn bijzonder smaakvol en geurig, een echte aanrader!

Apibul’ Lemon: sprankelend, zomers en fris

Een heerlijk verfrissende drank, deze nieuwe Apibul’ lemon van Côteaux Nantais! Apibul' is een sprankelende fruitdrank op basis van appels, een soort alcoholvrije cider. Vier lekkere smaken waren er al: naturel, cassis, frambozen en bosbes. Nu is er een extra variant bij, met een vleug frisse citroen. Laat de zomer maar komen!

Al meer dan een halve eeuw telen de Bretonse fruittelers van Côteaux Nantais op 64 hectare meer dan 29 verschillende soorten fruit. Alle producten van Côteaux Nantais kenmerken zich dan ook door hun frisheid, aroma en volle smaak.

Maftoul – Palestijnse couscous van Canaan

Maftoul is een typisch Palestijns product dat te vergelijken is met couscous. Het is heerlijk vol van smaak en heeft een prettige rulle structuur. Een heerlijke basis voor een zomerse salade, als bijgerecht of in een groenteschotel. Om maftoul te maken wordt tarwe gekookt, in de zon gedroogd en daarna in stukjes gebroken. Vervolgens wordt het (met de hand) in vers gemalen volkorenmeel tot kleine bolletjes gerold.
Dit arbeidsintensieve proces is een hele dag werk, daarom wordt het in Palestina in veel gezinnen hooguit één keer per jaar gegeten. Het is dan ook echt een feestmaal!

(H)eerlijk genieten met de bonbons van Belvas

De bonbons van het Belgische Belvas zijn niet alleen bijzonder lekker, maar ook nog eens biologisch én Fair trade. (H)eerlijk genieten van de lekkerste truffels en bonbons...
Van truffels bedekt met chocoladevlokken, gevuld met een intens smakende, heerlijk zachte mousse tot bonbons met donkere frambozen-ganache!

Palacio de Aranjuez: een krachtige Spaanse wijn

Toen wij de Palacio de Aranjuez voor het eerst proefden, waren we meteen unaniem enthousiast! Een greep uit de reacties: "Heel bijzondere wijn","nog niet eerder zoiets geproefd" en "verwarmend, soepel, kruidig, jammie!". De Palacio de Aranjuez is een DO de Madrid en heeft een stevig alcoholpercentage van 14%.

Wijnmaker Don Julián Cantarero is een oude rot uit het vak, die al jaren in of met bodegas in heel Spanje heeft gewerkt. Julián wilde hoogwaardige biologische wijn maken en daarom besloot hij 12 jaar geleden een ecologische wijngaard te planten. Hij heeft eerst nauwkeurig gekeken in de omgeving van Madrid waar de meest geschikte plek was. De bodega produceert zeer kleine hoeveelheden en oogst pas als de omstandigheden optimaal zijn.

Meesterkok Albert Kooy: passie voor ambachtelijk koken

Meesterkok Albert Kooy is sinds een jaar de drijvende kracht achter "Canteen", het restaurant voor studenten en medewerkers van de Stenden Hogeschool in Leeuwarden. Hier verrichtte hij vorig jaar revolutionair werk door deze kantine met 100% natuurlijke en (bijna) volledig met biologische producten te laten werken. In 2006 kwam zijn kookboek “De nieuwe Nederlandse keuken” uit, waarin hij zijn visie op de Nederlandse keuken geeft en internationale bereidingstechnieken toepast op typisch Hollandse ingrediënten.

Sauzen, curry’s en stoofpotjes van De KleinsteSoepfabriek

De KleinsteSoepfabriek staat bekend om haar smaakvolle pesto's en kant-en-klaar-soepen, die niet onderdoen voor vers en die ook in de culinaire wereld zeer gewaardeerd worden. De KleinsteSoepfabriek breidt nu flink uit met bijzonder lekkere nieuwe lijn: sauzen, curry's en stoofpotjes. Hun slogan is niet voor niets:”Meer dan soep!”

Handige gedroogde paddenstoelen van Cook

In november vorig jaar introduceerden we de zeer uitgebreide reeks kruiden van Cook. Nu komen daar de zakjes gedroogde paddenstoelen bij. De paddenstoelen zijn van zeer goede kwaliteit en zitten in een handig, hersluitbaar zakje.

Als je de paddenstoelen 15-30 minuten in warm water welt, zijn ze klaar voor gebruik. Ze zijn heerlijk in omeletten, soepen, (pasta-)sauzen, risotto en groentetaarten.

Indiase producten van 24 Letter Mantra

24 Letter Mantra combineert de oude wijsheid "Tvam Bhumir Apo Analo Anilo Nabha" (je bent aarde, water, vuur, lucht en ether/geest) met biologische landbouw en maakt daarmee smaakvolle en eerlijke Indiase producten. Het bedrijf neemt rechtstreeks af van ruim 10.000 Indiase boeren, betaalt ze 10-15% meer dan de gemiddelde marktprijs en ondersteunt de boeren bij het verbeteren van hun landbouwtechnieken.
De chutneys, Indiase sauzen en papadums van 24 Letter Mantra zijn ideaal als je zelf thuis Indiase gerechten wilt maken!

Het favoriete product van... Marka van Bekkum

Het favoriete product van Marka is de Gunpowder Pearl thee van Qi. "Toen ik de thee voor het eerst probeerde was ik meteen om. Vanwege de smaak, maar ook omdat het van zo’n prachtig Fairtrade-project afkomstig is. Het heeft een ontzettende volle smaak en het is een hele krachtige thee."

Groentesappen van Demeter-kwaliteit

De serie groentesappen van De Nieuwe Band is volledig vernieuwd! Voor het maken van de groentesappen kiezen we voor de bekende Duitse producent Beutelsbacher. Dit biologisch-dynamische pioniersbedrijf werkt duurzaam samen met (voornamelijk) regionale telers en beschikt over een groot vakmanschap in het maken van groente- en vruchtensappen.

Nieuwe soorten heerlijke nougat van Vital

Drie nieuwe soorten heerlijke nougat en suikeramandelen van het Belgische Vital! De nougat van Vital is heerlijk zacht en verfijnd van smaak en gemaakt van biologische amandelen en bio-fair trade ingrediënten als rietsuiker (Paraguay), honing (Mexico), koffie (Brazilie), cacao (Ghana) en vanille (Madagascar).

Handige strooikaas van Aurora

Ideaal om altijd in huis te hebben, deze potjes strooikaas van Aurora! Als je bijvoorbeeld snel even wat (hartige) pit aan een gerecht wilt geven. Maar ook voor op een sandwich, of in de soep.

Nieuwe vruchtensappen van De Nieuwe Band

In februari presenteerden we met trots onze nieuwe Demeter-groentesappenlijn van het Duitse Beutelsbacher. We hebben toen meteen aangekondigd dat we ook de De Nieuwe Band- vruchtensappen voortaan bij Beutelsbacher af zullen vullen. Nu is het dan zover!
De eerste twee nieuwe sappen die we introduceren zijn het appelsap en het perzik-abrikoossap.

Rijstwafel “Specials” van Clearspring

Deze speciale rijstwafels van Clearspring kun je zó uit het pakje eten! Alle drie soorten zijn gemaakt van gepofte bruine rijst en zijn gekruid met typisch Japanse smaakmakers. Zo is er de rijstwafel met teriyakisaus, de rijstwafel met tamari en zwarte sesamzaadjes en de wafels met tamari en zeewier (nori).

Nieuwe koeken van Donny Craves

In juni vorig jaar introduceerden we de Chewy Oatmeal Raisin Cookie van Donny Craves. Deze eerste koek van Donny werd al heel erg lekker gevonden en de twee nieuwe zijn net zo lekker én net zo goed gevuld!

Milde forel-filet van Oxfam Fairtrade

Deze forelfilet viel hier bij de visliefhebbers goed in de smaak. Ze is heerlijk zacht, mild en bijna fris van smaak. De vis is geschikt is om zó als delicatesse aan je gasten te serveren. Ook heerlijk door bijvoorbeeld pasta of een frisse salade.

de Ekonoom: groeien met passie

Peter van Kampen van webwinkel de Ekonoom vertelt wat hem drijft en waarom hij graag samenwerkt met De Nieuwe Band. "Het is geweldig om in een groeisector als de biologische te werken. Veel nieuwe ontwikkelingen; een branche met passie."

Gimsel Rotterdam: "Spaart de aarde, streelt de tong."

Roosmarijn, Jan en Frans van Gimsel Rotterdam vertellen over hun winkel en waarom zij voor biologisch en voor De Nieuwe Band kiezen. "Onze slogan “Spaart de aarde, streelt de tong” is een mooi uitgangspunt voor onze visie. De Nieuwe Band heeft een fijne lijn producten waar onze bezoekers graag voor terug komen."

Frisse compotes van Côteaux Nantais

De dagen worden al weer wat langer en veel mensen kijken reikhalzend uit naar de lente en de zomer. Côteaux Nantais brengt de zomer alvast op je bord met twee frisse compotes: kiwi en gele perziken. De compotes zitten boordevol fruit en bevatten slechts weinig suiker. Heerlijk op bijvoorbeeld ijs en toetjes!

Hottie Sambal wint Smaakvol 2010

Sita Danser, de maakster van de Hottie sambals heeft de “Smaakvol 2010”-prijs gewonnen. Wij citeren uit het jury-rapport: "Sita Danser maakt biologische sambals en haar pittige “rode ui-honing-sambal” veroverde hart en smaakpapillen van de vakjury. De ingrediënten voor haar sambals haalt ze zoveel mogelijk bij boeren in en om Rotterdam. Sita ontving dé erkenning van professionals voor het lekkerste product van Nederland, Smaakvol 2010, uit handen van Dick Veerman, initiatiefnemer van foodlog.nl."

Tonijn op water van Pan do Mar

Sinds mei 2008 kiest De Nieuwe Band voor de duurzame vis van Pan do Mar. Dit bedrijf heeft het redelijk en duurzaam bevissen van de zee, als uitgangspunt. Ze kiezen hierbij voor kleinschaligheid en het in stand houden van de “kleine visserij”. De tonijn wordt met vislijnen gevangen en is gecertificeerd door Earth Island Institute.
Nieuw in het mooie vis-assortiment van Pan do Mar is skipjack-tonijn op water.

Machandel "schoonste" bedrijf van Nederland

Machandel is volgens de Gifmeter van de Voedsel en Waren Autoriteit al vier jaar lang het "schoonste" bedrijf van Nederland. Machandel streeft er daarnaast naar om zo duurzaam mogelijk te werken. Bij de productie in de fabriek wordt gebruik gemaakt van energie uit zon, wind en water.

Échte jasmijn-rijst met "Eco Social"-premie

Jasmijnrijst is een langkorrelige rijstsoort met een subtiel bloemenaroma en een zachte, volle smaak die heel goed combineert met pittige gerechten. Jasmijnrijst wordt vaak ten onrechte verward met pandanrijst.Lees alles over het verschil en over de bijzonder "Eco Social"-premie die bij dit project hoort.

Gerstemeel, havermeel en quinoameel van De Nieuwe Band

We hebben er drie mooie nieuwe meelsoorten bij. Quinoameel heeft een licht notige, volle smaak en is geschikt om pannenkoeken, koekjes of brood mee te bakken.Gerstemeel kan gedeeltelijk dienen als vervanger voor tarwemeel bij het bakken van brood en wordt ook vaak gebruikt om sauzen en soepen dikker te maken. Havermeel wordt vooral gebruikt voor het maken van pap.

Glutenvrije teffmeel-koekjes

Deze serie koekjes zijn van teffmeel gemaakt en daarom geschikt voor mensen met een glutenintolerantie. Alle vijf soorten vielen hier goed in de smaak. Enkele proefnotities: "ze hebben een lekkere bite, een volle smaak en een lekker “rul” mondgevoel."

Tonijn.. hoe zit dat eigenlijk?

Rens van der Bulck heeft zich intensief in het onderwerp van duurzame tonijnvangst verdiept en geeft opheldering over de soms ingewikkelde kanten van dit onderwerp."Veel tonijn wordt gevangen door grote internationaal opererende industrieboten die in staat zijn complete zeeën leeg te vissen. Wat ze achterlaten zijn onderzeese woestijnen zonder enige vorm van leven. Van de vele soorten vismethoden (de één schadelijker dan de ander) zijn FAD’s misschien wel het meest destructieve. FAD’s zijn drijvende objecten (vlotten) die plankton, kleine vissen, grotere vissen, (jonge) tonijnen, haaien, schildpadden aantrekken. Met een ringnet (purse seine net) kan in één keer alles gevangen worden. Slechts een deel van de vangst wordt gebruikt, de rest is afval."

De tuin van broeder Ludovicus: "Bij De Nieuwe Band voel ik me thuis."

Marjanne Haars van de Tuin van broeder Ludovicus vertelt over haar winkel en waarom ze voor biologisch en voor De Nieuwe Band kiest. "Bij De Nieuwe Band voel ik mij thuis en ik kan de dingen zeggen, die ik wil. Ik denk dat we ook qua filosofie dicht bij elkaar liggen, dat we wat dat betreft op één lijn zitten."

Azijn, een frisse smaakmaker

Al heel lang geleden ontdekte men dat een vat wijn dat te lang gestaan had en zuur was geworden, allerlei nuttige en smakelijke eigenschappen had. Deze ontdekking van azijn vind je nog steeds terug in het Franse woord voor azijn: ‘vin aigre’. Letterlijk betekent dit ‘zure wijn’.

In eerste instantie werd azijn vooral gebruikt om groenten langer houdbaar te maken. Maar het frisse zuur kreeg telkens meer zijn eigen plek in allerlei gerechten en sindsdien heeft azijn in veel landen zijn eigen culinaire traditie ontwikkeld.

"Ramen" noodles van Clearspring

Van het Engelse Clearspring kunnen we je nu twee kwalitatief hoogwaardige Japanse varianten kant-en-klare noodle-soep aanbieden!
Met beide varianten zet je in vier minuten een dampende en geurige kom noodles op tafel. Een snelle en voedzame lunch of tussendoortje dus! Met wat extra toevoegingen en bijvoorbeeld een salade erbij, heb je zó een complete warme maaltijd.

Appelazijn

Toen azijn net ontdekt werd, werd het vooral gebruikt om groenten langer houdbaar te maken. Maar al snel kregen de verschillende soorten steeds meer hun plek in de keuken. Een belangrijke en veel gebruikte azijnsoort is appelazijn.

Deze azijn wordt gemaakt van appelcider. Door de appelcider in contact te laten komen met lucht, zorgt de van nature aanwezige azijnzuurbacterie ervoor dat de alcohol wordt omgezet in azijnzuur.